鲜嫩新鱼种游向百姓家

艾方容

北京市水产科学研究所从以色列引进的新品鱼种“彩虹鲷”试养成功，今年便可向市场提供2．5万公斤商品鱼。同时，人工育成的鲫鱼新品种——黄金巨鲫也开始向养殖场提供鱼苗。彩虹鲷可在咸淡两种水中生长，在海水中暂养30天后，鱼味便成正宗海鲜味。北京市明年将开辟人工海水池，市民不出京城就能吃上刚出水的海鲜。彩虹鱼周、黄金巨鲫市场前景看好，推广后价格将与目前的罗非鱼拉平，普通百姓完全可以吃得起。